Hatçe Teyze’nin özenle yetiştirilen zeytin ağaçlarından, mevsiminde toplanan orta boy yeşil zeytinler, geleneksel yöntemle kırılarak ve doğal salamura suyu içerisinde fermente edilerek hazırlanır.
Zeytinler taşla veya özel kırma aparatıyla kırılır, birkaç gün taze suda bekletilerek acılığı alınır. Ardından yalnızca içme suyu, kaya tuzu ve doğal limon dilimi ile salamura edilerek 4–6 hafta boyunca doğal şekilde fermente edilir.
⚠ Hiçbir katkı maddesi, soda, yapay asit, boya veya koruyucu içermez.
Bu sayede zeytin hem lezzetini hem de besin değerini korur.